Morbidi biscotti per la colazione

Stamattina avevo voglia di fare una buona colazione, ma aprendo la dispensa non trovavo nulla che soddisfacesse il significato di buono. Cercavo una consistenza morbida, da mordere, da guardare felice e sicura del piacere che mi avrebbe procurato al palato, da inzuppare e tirare via senza perdere pezzi nella tazza. Insomma quel genere di biscotti che danno soddisfazione.

Non li avevo.

Ho deciso quindi di farmeli da sola, con pochi ingredienti selezionati accuratamente e impastati a mano. 
Legami magici tra farina, latte e uova, pochi minuti nel forno et voila:

 
Felicemente adesso posso riporli nella scatola di latta per la colazione di domattina.


Buona colazione a tutti,

a presto, Nina

MUFFIN ALLE MELE E CANNELLA

Buono come una torta ma piccolo come un dessert, soffice ma leggero, dolce ma speziato. Una tentazione autentica per la merenda, per la colazione, e per qualsiasi orario della giornata, perché già mentre lo guardi questo piccolo muffin ti racconta i sapori e le consistenze che incontrerai fin dal primo assaggio. 

Non ti accorgi neanche di averlo già terminato!

Ho utilizzato per la preparazione una ricetta presa da libro di Luca Montersino "Le dolci tentazioni", ma nel mio impasto c'è molto meno zucchero ed assolutamente di canna, uova Biologiche e infine meno burro, molto meno burro! Le mele sono state portate da una gita in Trentino fatta qualche giorno fa e meritavano proprio di finire su questo muffin!

A presto, Nina

Buon compleanno nonna!

Una torta di compleanno preparata con delicatezza, una vera dolcezza per occhi e bocca. 

Il pandispagna è reso soffice e umido dalla bagna realizzata con latte e acqua, l'ho farcito con abbondante crema chantilly e pezzetti di marron glacés. La panna ricopre il tutto con leggerezza ed eleganza, un giro di marron glacés, panna e meringhe corona con eleganza il tutto.

Per questa torta ho voluto porre molta importanza nella scelta degli ingredienti, utilizzando uova e zucchero di canna unicamente di origine Biologica. Fa bene a noi e fa bene alla natura!

Tanti auguri nonna,

con affetto, Nina.